*A Bizottság 2074/2005/EK rendelete (2005. december 5.) a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti bizonyos termékekre és a 854/2004/EK és a 882/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti hatósági ellenőrzések megszervezésére vonatkozc végrehajtási intézkedések megállapításáról, a 852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelettől való eltérésről, valamint a 853/2004/EK és 854/2004/EK rendelet módosításáról (1)

Tweet

 

FREE EXCERPT

A BIZOTTSÁG 2074/2005/EK rendelete

(2005. december 5.)

a 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti bizonyos termékekre és a 854/2004/EK és a 882/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet szerinti hatósági ellenőrzésekmegszervezésére vonatkozó végrehajtási intézkedések megállapÌtásáról, a 852/2004/EK európaiparlamenti és tanácsi rendelettől való eltérésről, valamint a 853/2004/EK és 854/2004/EK rendeletmódosÌtásáról

(EGT vonatkozású szöveg)

AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK BIZOTTSÁGA,

tekintettel az Európai Közösséget létrehozó szerződésre,

tekintettel az élelmiszer-higiéniáról szóló, 2004. április 29-i852/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (1)éskülönösen annak 13. cikke (2) bekezdésére,

tekintettel az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniaiszabályainak megállapÌtásáról szóló, 2004. április 29-i 853/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (2) éskülönösen annak 9., 10. és 11. cikkére,

tekintettel az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékekhatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különösszabályok megállapÌtásáról szóló, 2004. április 29-i 854/2004/EK európai parlamenti és tanácsi rendeletre (3) éskülönösen annak 16., 17. és 18. cikkére,

tekintettel a takarmány- és élelmiszerjog, valamint az állategészségügyi és az állatok kÌméletére vonatkozó szabályokkövetelményeinek történő megfelelés ellenőrzésének biztosÌtása céljából végrehajtott hatósági ellenőrzésekről szóló, 2004.április 29-i 882/2004/EK európai parlamenti és tanácsirendeletre (4) és különösen annak 63. cikkére,

mivel:

(1) A 853/2004/EK rendelet megállapÌtja az állati eredetűélelmiszerekre vonatkozó különleges higiéniai követelményeket. Bizonyos végrehajtási intézkedéseket kellmegállapÌtani a hús, élő kéthéjú kagylók, halászatitermékek, tej, tojás, békacomb és csiga, és ezekfeldolgozott termékei tekintetében.

(2) A 854/2004/EK rendelet megállapÌtja az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek hatósági ellenőrzésének megszervezésére vonatkozó különös szabályokat. Kikell dolgozni bizonyos szabályokat, és közelebbrőlmegkell határozni más követelményeket.

(3) A 882/2004/EK rendelet közösségi szinten hozza létrea hatósági ellenőrzések megszervezésére vonatkozóáltalános szabályok harmonizált keretét. Ki kell dolgoznibizonyos szabályokat, és közelebbről meg kell határoznimás követelményeket.

(4) A 20XX/.../EK bizottsági határozat (5) hatályon kÌvülhelyez egyes, az emberi fogyasztásra szánt egyes állatieredetű termékek előállÌtására és forgalomba hozataláravonatkozó élelmiszer-higiéniai és állat-egészségügyi feltételekről szóló egyes irányelvek hatályon kÌvül helyezéséről, valamint a 89/662/EGK és a 92/118/EGK tanácsiirányelv és a 95/408/EK tanácsi határozat módosÌtásárólszóló, 2004. április 21-i 2004/41/EK európai parlamentiés tanácsi irányelvvel (6) hatályon kÌvül helyezett irányelvekben előÌrt intézkedéseket végrehajtó határozatokat.A vonatkozó határozatok egyes részeit ennélfogvae rendeletben meg kell tartani.

(5) A 852/2004/EK rendelet megköveteli, hogy az élelmiszer-ipari vállalkozó nyilvántartásokat vezessen és azokatőrizze meg, és kérésre az e nyilvántartásokban szereplővonatkozó információkat bocsássa a hatáskörrel rendelkező hatóság és fogadó élelmiszer-ipari vállalkozórendelkezésére.

(6) A 853/2004/EK rendelet szintén megköveteli, hogya tenyésztett vadakon kÌvüli, a vágóhidakra küldött vagylevágásra szánt állatok tekintetében a vágóhÌd üzemeltetője kérjen és kapjon információt az élelmiszerlánccalkapcsolatban, azokat ellenőrizze és azoknak megfelelőenjárjon el. Ezen túlmenően meg kell győződnie arról, hogyaz élelmiszerláncra vonatkozó információ tartalmazzaa 853/2004/EK rendelet szerint megkövetelt valamennyiadatot.

(7) Az élelmiszerláncra vonatkozó információ segÌtia vágóhÌd üzemeltetőjét a vágási műveletek megszervezésében, és segÌti a hatósági állatorvost a megköveteltvizsgálati eljárások meghatározásában. A hatósági állatorvosnak elemeznie kell az élelmiszerláncra vonatkozó

(1) HL L 139., 2004.4.30., 1. o. HelyesbÌtve: HL L 226.,

2004.6.25., 3. o.(2) HL L 139., 2004.4.30., 55. o. HelyesbÌtve: HL L 226.,

2004.6.25., 22. o.(3) HL L 139., 2004.4.30., 206. o. HelyesbÌtve: HL L 226.,

2004.6.25., 83. o.(4) HL L 165., 2004.4.30., 1. o. HelyesbÌtve: HL L 191., 2004.5.28.,1. o.

(5) A Hivatalos Lapban még nem jelent meg.(6) HL L 157., 2004.4.30., 33. o. HelyesbÌtve: HL L 195., 2004.6.2.,12. o.

információt, és azt a vizsgálati eljárások szerves részekéntkell használnia.

(8) Az információáramlásra vonatkozó meglévő rendszereket lehetőség szerint használni kell, és azokat úgy kellkiigazÌtani, hogy az élelmiszerláncra vonatkozó információ tekintetében megfeleljenek a 854/2004/EK rendeletben megállapÌtott követelményeknek.

(9) A hatósági állatorvosnak az állatoknak a gazdaságszintjén történő kezelésének javÌtása érdekében ésa 854/2004/EK rendelettel összhangban nyilván kelltartania és - szükség esetén - a származási gazdaságélelmiszer-ipari vállalkozóját és a származási gazdaságotkezelő bármely állatorvost vagy bármely érintett,hatáskörrel rendelkező hatóságot tájékoztatnia kella vágóhÌdon az egyes állategyedek vagy állományoktekintetében észlelt bármely olyan betegségről vagykörülményről, amely érintheti a köz- vagy állategészséget, vagy veszélyeztetheti az állatjóllétet.

(10) A 853/2004/EK és 854/2004/EK rendelet megállapÌtjaa halászati termékeknek a tengeren és a hajók fedélzeténtörténő kezelése során végzett, a parazitákkal kapcsolatosellenőrzésekre irányadó követelményeket. Az élelmiszeripari vállalkozók feladata, hogy a halászati termékekelőállÌtásának minden szakaszában a 853/2004/EKrendelet III. melléklete VIII. szakasza V. fejezeténekD. pontjában szereplő szabályokkal összhangban önellenőrzéseket végezzenek, hogy a nyilvánvalóan parazitákkal fertőzött halakat ne bocsássák emberi fogyasztásra. A szemrevételezéssel történő vizsgálatokkalkapcsolatos részletes szabályok elfogadása a láthatóparaziták és a szemrevételezéssel történő vizsgálatfogalmának meghatározását, valamint a megfigyelésektÌpusának és gyakoriságának meghatározását teszi szükségessé.

(11) A 853/2004/EK rendeletben az emberi fogyasztásraalkalmatlan halászati termékek forgalomba hozatalánakmegelőzése érdekében előÌrt ellenőrzések vegyi ellenőrzéseket is tartalmazhatnak, beleértve az összes illékonynitrogénbázisra (TVB-N) irányuló ellenőrzéseket is. Megkell határozni azokat a TVB-N-szinteket, amelyeket egyesfajtakategóriák esetében nem lehet túllépni, és meg kellhatározni az alkalmazandó vizsgálati módszereket.A TVB-N ellenőrzése tekintetében tudományosan elismert vizsgálati módszereket rutinként továbbra isalkalmazni kell, de meg kell határozni az alkalmazandóreferencia-módszert, amennyiben kétség merül fel azeredmények tekintetében, vagy vita esetén.

(12) A bénulásos kagylóméreg (PSP), amnéziás kagylóméreg(ASP) és a lipofil toxinok határértékeit a 853/2004/EKrendelet állapÌtja meg. A biológiai tesztelés az egyestoxinok kimutatására, valamint a mérgező kagylóbegyűjtésének megelőzésére szolgáló referencia-módszer.Az emberi egészség védelme érdekében a tagállamoknakharmonizálniuk kell és végre kell hajtaniuk a legnagyobbmegengedhető tartalmakat és vizsgálati módszereket.A biológiai tesztelési módszereken túlmenően alternatÌvkimutatási módszereket - mint például kémiai módszereket és in vitro vizsgálatokat - kell lehetővé tenni,amennyiben kimutatják, hogy a kiválasztott módszerekelvégzése legalább annyira hatékony, mint a biológiaimódszer, és hogy elvégzésük egyenértékű szintű

közegészségügyi védelmet nyújt. A lipofil toxinoktekintetében javasolt legnagyobb megengedhető tartalmak átmeneti adatokon alapulnak, és azokat újra kellértékelni, amint új tudományos bizonyÌték áll rendelkezésre. A referenciaanyag hiánya és a nem biológiaitesztek kizárólagos használata jelenleg azt jelenti, hogya valamennyi toxin tekintetében meghatározott közegészségügyi védelem szintje nem egyenértékű a biológiaitesztekben megengedett szinttel. A lehető leghamarabbrendelkezni kell a biológiai tesztek felváltásáról.

(13) Az MSM előállÌtása során felhasznált csontok szerkezetétnem megváltoztató technikák alkalmazásával előállÌtott,a csontokról mechanikusan lefejtett húst (MSM)a csontszerkezetet megváltoztató technikák alkalmazásával előállÌtott MSM-től eltérőként kell kezelni.

(14) A meghatározott feltételek mellett és meghatározottösszetétellel előállÌtott, az előbbi tÌpusba tartozó MSMnek megengedettnek kell lennie az olyan előkészÌtetthúsokban, amelyeket egyértelműen nem anélkül szánnakfogyasztásra, hogy azokat először hőkezelésnek vetnékalá. E feltételek különösen az MSM kalciumtartalmávalkapcsolatosak, amelyet a 853/2004/EK rendelet 11. cikkének (2) bekezdésével összhangban kell meghatározni. Aze rendeletben megállapÌtott legnagyobb megengedhetőkalciumtartalmat ki kell igazÌtani, amint részletesinformáció áll rendelkezésre a különböző tÌpusú nyersanyagok felhasználásakor felmerülő változatokra vonatkozóan.

(15) A 882/2004/EK rendelet 31. cikke (2) bekezdésénekf) pontja előÌrja a tagállamok számára, hogy tartsanakfenn naprakész jegyzékeket az engedélyezett létesÌtményekre vonatkozóan. Közös keretet kell megállapÌtania vonatkozó információknak a többi tagállam ésa nyilvánosság számára történő bemutatása tekintetében.

(16) A 853/2004/EK rendelet III. mellékletének XI. szakaszameghatározza az emberi fogyasztásra szánt békacomb éscsiga előkészÌtésére irányadó követelményeket.A harmadik országokból behozott, emberi fogyasztásraszánt békacomb és csiga vonatkozásában különöskövetelményeket - beleértve az állat-egészségügyi bizonyÌtványmintákat - kell megállapÌtani.

(17) A 853/2004/EK rendelet III. mellékletének XIV. és XV.szakasza megállapÌtja az emberi fogyasztásra szántzselatin és kollagén előállÌtására és forgalomba hozatalárairányuló szabályokat. A harmadik országokból behozott,emberi fogyasztásra szánt zselatin és kollagén, valamintaz emberi fogyasztásra szánt zselatin és kollagénelőállÌtásához felhasznált nyersanyagok...